Gli gnocchi sardi (malloreddus) di Sgambaro, realizzati con la migliore semola di grano duro e lavorati delicatamente con trafile in bronzo, affascinano per la loro consistenza scanalata a forma di conchiglia: un vero e proprio pezzo di cultura gastronomica sarda, perfetto da abbinare a salse saporite a base di salumi o zafferano.
